本专业学生掌握西餐的基础理论知识,了解西厨房的格局和设置掌握烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法等。我国近年来餐饮业持续高速增长,其中西餐业表现尤为突出,出现了与以往相比更加迅速的发展态势,已经成为一个新的产业,在餐饮经济发展中发挥着巨大的作用。根据2018年的一项西餐行业的调查显示,全国大中城市约有西餐店2万多家,其中西餐正餐3200家,西式快餐有4000家,酒吧3840家,咖啡厅3500家,茶餐厅3000家,日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。
基础课程:语文,数学,英语,计算机基础与应用,公共艺术,公共艺术,历史。
专业课程:西式烹调基础知识,烹饪原料基础知识,饮食营养卫生,西式烹调技术,原料加工技术等课程,烹饪原料学,烹调工艺学,面点工艺学,烹饪营养与卫生,西餐设备与用具,西餐工艺学,意大利菜肴制作,调酒,咖啡制作。
实训课程:面点实训,原料加工实训,意大利菜肴制作实训,调酒实训,咖啡制作实训等。
本专业毕业生主要面向餐饮行业,从事餐饮主厨,大厨,厨师长,行政总厨,餐饮部经理岗位,各社会餐厅,酒楼,私人会所的大厨,厨师长,职业厨师,营养配餐师,伙食管理员等岗位。
行业前景:
随着国民经济的增长,酒店业与旅游业进入到一个快速发展的阶段,星级酒店如雨后春笋般在各大城市出现。根据国家统计局统计,我国近年来餐饮业持续高速增长,其中西餐业表现尤为突出,出现了与以往相比更加迅速的发展态势,已经成为一个新的产业,在餐饮经济发展中发挥着巨大的作用。根据2018年的一项西餐行业的调查显示,全国大中城市约有西餐店2万多家,其中西餐正餐3200家,西式快餐有4000家,酒吧3840家,咖啡厅3500家,茶餐厅3000家,日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。
就业前景:
随着西餐行业的日益发展,竞争也愈发激烈,减少成本成为了西餐行业生存压力下的必选之路,这也为国内的西餐专业人才带来了更大的机遇。国内西餐厨师队伍仅有10万人,在目前的发展态势下,西餐厨师的需求缺口将日益扩大。
就业薪资:
本专业毕业生平均月薪3000-7000元不等。
公办中专学校
四川省青神中等职业学校是经四川省教育厅批准设立的一所全日制公办中等职业学校,创办于1976年,迄今已有45年的办学历史。学校拥有全国首批百个民族文化传承与创新示范专业点、四川省首批现代学徒制试人
公办中专学校
重庆新东方烹饪学院(原重庆长城烹饪学院)隶属于新华教育集团,新东方烹饪教育创办于1988年,是中国烹饪教育知名品牌。新东方烹饪学院是全国大型厨师专业培训学校,学校在北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵阳、人
公办中专学校
每一个学校在开始招生的时候都会制定自己学校的招生简章和招生计划给正在找学校的家长和同学们参考,同学们职业看了学校的招生简章之后才会对学校有所了解,接下来我们一起来每一个学校在开始招生的时候都会制定...人
18所招生院校食品餐饮
招生对象:应届初中生专业学制:3+2学制毕业学历:中专中西式面点专业培养掌握现代中西面点制作技术,具有较强的中西式面点制作能力,面点制作技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力的人才。基础课程:语文、数...人
35所招生院校食品餐饮
招生对象:应届初中生专业学制:3+2学制毕业学历:中专中式烹饪专业培养学生掌握中餐烹饪与营养膳食理论知识及操作技能,熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及制作工艺,具有较强实际操作能力,能胜任餐旅服务、机关...人
15所招生院校食品餐饮
招生对象:专业学制:2年制毕业学历:中专本专业培养学生掌握中餐烹饪与营养膳食理论知识及操作技能,熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及制作工艺,具有较强实际操作能力,能胜任餐旅服务、机关会所、星级宾馆等企...人