本专业培养学生掌握中餐烹饪与营养膳食理论知识及操作技能,熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及制作工艺,具有较强实际操作能力,能胜任餐旅服务、机关会所、星级宾馆等企事业单位一线工作的技能型人才。2016年11月商务部发布的十三五期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出,力争在十三五期间,餐饮业保持年均18%的增长速度,到2018年零售额突破4.6万亿元,并培育一批特色突出、营业额20亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
基础课程:语文,数学,英语,烹饪基本功,烹饪概论,食品营养与卫生。
专业课程:热菜制作,冷菜制作与拼摆,食品雕刻,盘饰制作,烹饪原料加工技术,烹饪原料知识,烹饪营养与卫生,烹调技术,饮食业成本核算,烹饪基础知识。
实训课程:中烹实训,刀工实训,勺工实训,冷菜制作与拼摆实训,雕刻与盘饰实训,中点实训。
本专业毕业生主要面向星级宾馆,大型餐营企业等企事业单位从事烹饪技师,营养师,面点师宴席设计,行政总厨等职业。
行业前景:
改革开放至今,餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一,引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进。2016年11月商务部发布的十三五期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出,力争在十三五期间,餐饮业保持年均18%的增长速度,到2018年零售额突破4.6万亿元,并培育一批特色突出、营业额20亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
就业前景:
餐饮业已成为全球十大高薪职业之一,烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。据调查,2018年最具就业前景的七大专业中,烹饪专业位居第三,一名烹饪专业优秀毕业生,特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上,厨师长年薪达十几万,行政总厨年薪高达几十万,甚至上百万。
就业薪资:
本专业大专毕业生平均月薪3000-10000元不等。
公办中专学校
重庆新东方烹饪学院(原重庆长城烹饪学院)隶属于新华教育集团,新东方烹饪教育创办于1988年,是中国烹饪教育知名品牌。新东方烹饪学院是全国大型厨师专业培训学校,学校在北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵阳、人
公办中专学校
每一个学校在开始招生的时候都会制定自己学校的招生简章和招生计划给正在找学校的家长和同学们参考,同学们职业看了学校的招生简章之后才会对学校有所了解,接下来我们一起来每一个学校在开始招生的时候都会制定...人
公办中专学校
随着国家对职业教育的进一步重视,宁蒗县委、县政府加大对职业教育的投入,新征土地106亩,重建新校。学校办学规模逐步扩大,教学硬件设施不断完善,办学质量和效益明显提高。开设专业主要有电子人
16所招生院校食品餐饮
招生对象:专业学制:3+2学制毕业学历:中专本专业学生掌握西餐的基础理论知识,了解西厨房的格局和设置掌握烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法等。我国...人
18所招生院校食品餐饮
招生对象:应届初中生专业学制:3+2学制毕业学历:中专中西式面点专业培养掌握现代中西面点制作技术,具有较强的中西式面点制作能力,面点制作技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力的人才。基础课程:语文、数...人
35所招生院校食品餐饮
招生对象:应届初中生专业学制:3+2学制毕业学历:中专中式烹饪专业培养学生掌握中餐烹饪与营养膳食理论知识及操作技能,熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及制作工艺,具有较强实际操作能力,能胜任餐旅服务、机关...人