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本专业主要培养具有餐饮管理技术、餐饮经营策划、餐饮营销、烹饪工艺等方面的基本管理理论和专业知识技能，适合高星级酒店餐饮部门、社会餐饮业、大型集团后勤部门所需的称职的管理人才和优秀的技术人才。
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
培养目标培养适应我省经济建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹调操作技术和营养膳食组配制作技能，具备一定的创业能力，在生产、服务、管理一线工作，满足餐饮业需求的中等技术技能型人才。
在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作以及在高级餐饮机构从事烹饪和餐饮管理、酒店的经营、管理、服务等工作。
一、招生对象：
1、五年一贯制大专：面向云南省招收参加中考的考生。
二、报读方式：
1、五年一贯制大专：中考填报志愿时在《云南省高中/中专报考志愿表》的第一志愿栏目内填报我院，学院代码：530741。
2、来我院（校）五年制大专招生办公室咨询、报名。
3、向我院（校）派遣的各地州县招生老师咨询、报名。
4、已上线但未被我院录取的考生，与我院招办老师保持好联系，我院将在省招考院规定的时间内，根据考生的实际情况进行补录。
职业证书中式烹调师、中式面点师。
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