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烹调工艺与营养(高升专)

子敬教育 2024-06-12 19:16:29

01、烹调工艺与营养(高升专)专业岗位

各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位,如快速食品加工企业、调味料企业。
各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。
大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

02、烹调工艺与营养(高升专)专业课程

食品卫生与安全,中国饮食保健学,烹调工艺学,烹饪营养学,江苏名菜,烹饪原料学,管理学原理,餐饮管理与实务,江苏名点,中国名菜,面点工艺学
主要实践性教学环节:包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

03、烹调工艺与营养(高升专)就业前景

随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

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